モンスーンの食卓日記:・フランス料理教室
2011-12-01T11:56:29+09:00
2005-1127
千葉県在住の主婦です。 お料理教室やテーブルコーディネート、日々の出来事について綴っていきます♪ コメントもお待ちしております。なお、写真等の無断転載はお断り致します。
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アトリエ・ベル・ターブルのお料理
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2005-1127
・フランス料理教室
【 小さなアミューズ盛り合わせ 】
サーモンやキャビア、アボカドなどを使ったアミューズ。
どれも簡単でおつまみにピッタリ!
こういうレシピを覚えておくと、とても重宝しそうです。
テーブルも華やかになりますね♪
【 カリフラワーのムース 】
レストランで頂くような、なめらか~なムース。
ふるっふるの柔らかめの仕上がりです。 トッピングはウニでした。
ウニとカリフラワーの相性って◎なんですね☆
【 オマールエビのロースト ワイルドライス添え 】
今回のメインは、オマールエビです。大好きだから、嬉しい❤
シンプルなソースも絶品でした。
ワイルドライスは、色々と使い道がありそうなので、ぜひ自宅に
ストックしておきたいと思います^^
【 ヴェリーヌ モンブラン 】
透明のグラスに盛りつけました。
おもてなしの時も、作っておいてそのままお出しできるので
グラスでサーブするのって良いですよね!
今年のクリスマスには、何品か作ってみる予定です。
また、次のレッスンが楽しみです(*^_^*)
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クリスマス料理教室
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2011-11-25T16:09:00+09:00
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2005-1127
・フランス料理教室
お友達の悠先生のお料理教室に、参加させて頂きました^^
自宅サロンになってからは、初めてです。
インテリア等も拝見させていただくのが楽しみでしたが、
うっとりするような素敵な空間でしたよ~。
悠さんのセンスの良さが、随所で感じられました。
テーブルは、パープルがテーマカラーになっていました。
パープルの濃淡が、大人っぽいクリスマスを演出してくれました。
女子会には、ぴったりなキラキラも☆
やっぱりクリスマスのテーブルは、華やぎがないとね!
習ってきたお料理は、また別記事でご紹介致します。
週末は、お天気が良さそうで嬉しいです(^_^)
温かくして、素敵な週末をお過ごしください。
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フランス料理教室 11月
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2010-11-26T17:58:00+09:00
2011-08-04T15:57:15+09:00
2010-11-26T17:58:00+09:00
2005-1127
・フランス料理教室
フランス料理教室に行く途中、美しい紅葉が!
のんびり写真を撮っていたら、ギリギリの時間になってしまいました
今回のフランス料理教室は、敷居が高いフランス料理ではなく
家庭でも作ることができて、しかも美味しいレシピを教えてくださるお教室です。
12月は、Esprit de Noel「家族と迎える静かで温かな夜~」
◇ スパークリングホワイトグレープジュース
◇ カダイフをまとった帆立と海老のフリット
◇ 栗のポタージュ
◇グリーンサラダ
グランヴェフールドレッシング
◇ウズラのロースト
◇フルーツグラタン
華やかなドリンクで始まるコース仕立てのメニュー。
カダイフにウズラなど、少し珍しいものもありました。
ウズラ・・・下処理は大丈夫かな?と思っておりましたが(生々しいのが恐いんです)
中身を詰めるだけだったので、問題ナシでした。
濃厚な味で、チキンや七面鳥の丸焼きより短い時間で仕上がるのもいいですね~
最後はフルーツグラタンとマリアージュ・フレールのエスプリ・ド・ノエル
色々なところからクリスマスの紅茶が出ていますが、
マリアージュ・フレールのものが一番好き 香りも良くて、落ち着きます。
素敵なクリスマスの食卓でした
さて、明日11月27日は5回目の結婚記念日です。
結婚式がすごーく楽しかったので、DVDやアルバムなどもたまにパラパラ。
当日のことは、よくよく覚えています。
花嫁の手紙は、絶対に泣くと思ったのに泣かなかった(笑)
懐かしい! 良い思い出です~❤
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